Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/c/cb61057/mskstandart/public_html/index.php:1) in /home/c/cb61057/mskstandart/public_html/index.php on line 239
 СМБПП: Система менеджмента безопасности пищевой продукции — ЦСС МСК
Главная / Блог / СМБПП: Система менеджмента безопасности пищевой продукции

СМБПП: Система менеджмента безопасности пищевой продукции

Опубликовал:
25/07/2024

Что такое СМБПП?

СМБПП – это аббревиатура, расшифровывающаяся как Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Это комплексный подход к управлению процессами производства, хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов, направленный на обеспечение их безопасности для потребителя.

Зачем нужна СМБПП?

  • Защита потребителя: СМБПП позволяет идентифицировать и контролировать все потенциальные опасности, связанные с пищевыми продуктами, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией.
  • Соответствие законодательству: Внедрение СМБПП является обязательным требованием для многих предприятий пищевой промышленности и общепита, особенно при экспорте продукции.
  • Повышение конкурентоспособности: Наличие сертифицированной СМБПП свидетельствует о высоком качестве продукции и серьезном отношении производителя к безопасности потребителей, что повышает доверие клиентов.
  • Улучшение имиджа компании: Внедрение СМБПП способствует формированию положительного имиджа компании как ответственного производителя.

Принципы СМБПП

СМБПП основывается на следующих принципах:

  • Проактивный подход: Определение и управление рисками на всех этапах производства.
  • Системный подход: Взаимосвязь всех процессов, от закупки сырья до реализации готовой продукции.
  • Основанные на фактах решения: Принятие решений на основе данных мониторинга и анализа рисков.
  • Непрерывное улучшение: Постоянное совершенствование системы для повышения эффективности и безопасности.

Основные элементы СМБПП

  • Анализ рисков: Идентификация и оценка всех возможных опасностей, которые могут повлиять на безопасность пищевой продукции.
  • Критические контрольные точки (ККТ): Определение этапов процесса производства, на которых необходимо осуществлять строгий контроль для предотвращения возникновения опасности.
  • Программы предварительных требований: Меры, направленные на обеспечение безопасности сырья и материалов, используемых в производстве.
  • Программы мониторинга и измерения: Систематический контроль параметров, влияющих на безопасность продукции.
  • Корректирующие и предупреждающие действия: Меры, принимаемые в случае выявления отклонений от установленных требований.
  • Документация: Разработка и поддержание в актуальном состоянии документации, описывающей все процедуры и процессы СМБПП.

Стандарты СМБПП

Существует несколько международных стандартов, описывающих требования к системам менеджмента безопасности пищевой продукции:

  • ISO 22000: Международный стандарт, устанавливающий требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции.
  • FSSC 22000: Схема сертификации, основанная на стандарте ISO 22000 и предназначенная для предприятий пищевой промышленности.
  • HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): Система анализа рисков и критических контрольных точек, являющаяся основой для многих систем менеджмента безопасности пищевой продукции.

Внедрение СМБПП

Внедрение СМБПП – это комплексный процесс, требующий участия всех сотрудников предприятия. Он включает в себя следующие этапы:

  1. Анализ существующей системы: Оценка текущего состояния производства и выявление слабых мест.
  2. Разработка документации: Создание руководства по СМБПП, процедур, инструкций и других документов.
  3. Обучение персонала: Проведение тренингов для сотрудников по вопросам безопасности пищевых продуктов.
  4. Внедрение системы: Поэтапное внедрение разработанных процедур и процессов.
  5. Сертификация: Прохождение сертификационного аудита для подтверждения соответствия системы требованиям стандарта.

Выводы

СМБПП – это эффективный инструмент для обеспечения безопасности пищевых продуктов и повышения доверия потребителей. Внедрение такой системы требует значительных усилий и инвестиций, однако в долгосрочной перспективе это окупается за счет улучшения качества продукции, снижения рисков и повышения конкурентоспособности предприятия.

 

Комментарии (0)

СМБПП: Система менеджмента безопасности пищевой продукции
Статьи
Как сертифицировать товар: подробное руководство

04.08.2024

Сертификация товара - это процедура подтверждения соответствия продукции установленным требованиям безопасности, качества и другим нормативным актам. Она является обязательной для многих видов товаров и добровольной для других.

Требования стандарта ISO 9001:2015 к системам менеджмента качества

01.08.2024

Стандарт состоит из 10 разделов, которые охватывают все аспекты системы менеджмента качества

Ратификация: что это такое?

28.07.2024

Это официальное утверждение международного договора высшим органом государственной власти. Иными словами, это процесс, в ходе которого государство дает свое окончательное согласие на то, чтобы стать участником международного соглашения и соблюдать его условия.

Фитосанитарный сертификат: что это такое?

17.07.2024

Официальный документ, который подтверждает, что продукция растительного происхождения, подлежащая экспорту, соответствует фитосанитарным требованиям страны-импортера. Иными словами, это своеобразный "паспорт" для растений, семян, фруктов, овощей и другой растительной продукции, который гарантирует, что она не заражена вредителями и болезнями растений.

Остались вопросы? Закажите консультацию специалиста!
Заявка на консультацию
Заполните форму или свяжитесь с нами по телефону: 8(800)302-69-54