Главная / Публикации

Публикации

Комплексный пересмотр СанПинов Роспотпеднадзором к 2021 году
Комплексный пересмотр СанПинов Роспотпеднадзором к 2021 году

13/11/2019

В рамках проведения программы масштабной актуализации действующих нормативно-правовых актов, с начала 2019 года Роспотребнадзор ведёт пересмотр санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов. В соответствии с реализацией проекта Роспотребнадзора с 1 января 2021г. 424 нормативно-правовых акта должны сменить 10 новых НПА.

Новые стандарты СЭМ
Новые стандарты СЭМ

28/10/2019

Нововведения в российских стандартах систем менеджмента с нового года коснётся не только пищевиков. Ряд новых стандартов разработан для системы экологического менеджмента. Перечень ГОСТов, сопутствующих ИСО 14001, вступающих в силу 1 января 2020г.

Новый ГОСТ Р ИСО 22000-2019 вступает в силу 1 января 2020
Новый ГОСТ Р ИСО 22000-2019 вступает в силу 1 января 2020

16/10/2019

C 1 января 2020 года в силу вступает новый стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции" от 23 июля 2019 года.

Сроки хранения продуктов в холодильной и морозильной камере
Сроки хранения продуктов в холодильной и морозильной камере

27/09/2019

Таблица сроков и условий хранения скоропортящихся продуктов при охлаждении или заморозке.

Аудит поставщиков пищевой продукции торговыми сетями
Аудит поставщиков пищевой продукции торговыми сетями

28/08/2019

Крупные торговые сети: «Магнит», «Перекресток», «Лента», «Ашан», «Пятерочка», «Карусель» и другие, перед заключением договора с поставщиком пищевой продукции проводит его аудит. Только после того, как будет дан положительный ответ на все вопросы, поставщик считается прошедшим аудит, и торговая сеть заключает с ним договор.

Руководство по применению ИСО 22000 (ISO 22004:2014, IDT)
Руководство по применению ИСО 22000 (ISO 22004:2014, IDT)

18/07/2019

Настоящий стандарт представляет собой руководство по применению ИСО 22000 в четырех частях: планирование, внедрение, верификация и улучшение (Plan, Do, Check, Act). Взаимоувязанные положения ИСО 22000 формируют систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).

Обращение с отходами в общественном питании по ХАССП
Обращение с отходами в общественном питании по ХАССП

05/12/2018

К отходам производства и потребления (далее - отходы) относятся вещества или предметы, которые образованы в процессе производства, выполнения работ, оказания услуг или в процессе потребления, которые предназначены для удаления.  

Правила обращения с отходами в общественном питании установлены и регламентируются следующими нормативными документами.

Самостоятельная разработка ХАССП. 6 аргументов «ЗА»
Самостоятельная разработка ХАССП. 6 аргументов «ЗА»

08/11/2018

1. Не платите экспертной компании. Этот факт очевиден, но имеет и обратную сторону: нужно самостоятельно изучить теорию ХАССП, а главное, выбрать нужную информацию из моря руководств и статей. Для ускорения и гарантии точности результата лучше во время разработки документации пользоваться услугами профессионального консультанта, либо сотрудникам, будущим членам группы ХАССП, пройти специальный курс обучения. Таким образом  персонал изучит нюансы ХАССП на практике, а консультации ускорят процесс разработки.

10​ заблуждений о ХАССП в общепите
10​ заблуждений о ХАССП в общепите

26/10/2018

Покупка сертификата ХАССП выглядит быстрым и дешевым решением, исходя из предложений на рынке сертификации. Зачастую, организации, предлагающие "голый" сертификат, не разъясняют, зачем он нужен и нужен ли вообще. Согласно ТР ТС 021/2011, сертификация ХАССП для предприятий общественного питания не обязательна. Сертификат соответствия ХАССП нужен только в тех случаях, когда предприятие участвует в тендерах, или того требует заказчик. Важно знать и то, что сертификат ХАССП необходимо подтверждать раз в год. Для этого предприятие должно пройти инспекционный контроль органа, выдавшего сертификат.

ХАССП и Программа производственного контроля - в чем разница?
ХАССП и Программа производственного контроля - в чем разница?

24/10/2018

Программа производственного контроля(ППК ) и процедуры ХАССП – принципиально разные методы обеспечения безопасности пищевой продукции для потребителя. С точки зрения применения ХАССП и ППК на производстве - эти методы дополняют друг друга. Что такое Программа производственного контроля?

Остались вопросы?

Свяжитесь с нами или закажите звонок нашего специалиста