Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 162 от 18 октября 2016 года принят Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016). Согласно решению, регламент вступает в силу 1 сентября 2017 года, за исключением части контроля содержания остатков ветеринарных препаратов, лекарственных средств и стимуляторов роста (пункт 15 ТР ЕАЭС 040/2016).
Принятым техническим регламентом определены:
- область применения;
- основные понятия;
- идентификация пищевой рыбной продукции;
- правила обращения продукции на территории Союза;
- требования безопасности к рыбной продукции;
- требования к процессам производства рыбной продукции
- специальные требования к процессам производства, применяемых на судах;
- требованияк процессам хранения, перевозки, реализации, утилизации;
- требования к упаковке и маркировке;
- обеспечение соответствия пищевой рыбной продукции требованиям безопасности;
- оценка соответствия;
- государственный контроль за соблюдением требований ТР ЕАЭС.
Приложениями к техническому регламенту установлены:
- микробиологические нормативы безопасности (Приложение 1);
- максимально допустимые уровни содержания остатков ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных, лекарственных средств в пищевой продукции аквакультуры животного происхождения (Приложение 2);
- паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков и продуктов их переработки (Приложение 3);
- гигиенические требования безопасности пищевой рыбной продукции (Приложение 4);
- пищевая ценность и показатели безопасности пищевой рыбной продукции для питания детей раннего возраста (Приложение 5);
- пищевая ценность и показатели безопасности пищевой рыбной продукции для питания детей дошкольного и школьного возраста (Приложение 6);
- нормы допустимого содержания влаги в мышечной ткани мороженой пищевой рыбной продукции из основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных (Приложение 7).
Действие принятого технического регламента распространяется на пищевую рыбную продукцию, выпускаемую в обращение на территорию Союза, а также процессы ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Из объектов технического регулирования данного ТР ЕАЭС исключены специализированная рыбная продукция, БАД и пищевые добавки на основе рыбы, продукция из земноводных, непищевая рыбная продукция, а также рыбная продукция, производимая для личного потребления в домашних условиях, процессы разведения и выращивания рыбы, процессы производства, хранения и т.д. пищевой рыбной продукции непромышленного изготовления.
Подпадающая под действие ТР ЕАЭС 040/2016 рыбная продукция подлежит обязательной оценке соответствия, которая осуществляется в формах:
- государственной регистрации – пищевая рыбная продукция нового вида и продукция для детского питания (за исключением непереработанной рыбной продукции животного происхождения в соответствии с ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»);
- ветеринарно-санитарной экспертизы – непереработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения, живая рыба и живые водные беспозвоночные;
- декларирования соответствия (схемы 3д, 4д или 6д) – пищевая рыбная продукция, за исключением вышеуказанной.
Узнайте, из каких документов состоит ХАССП
Закажите шаблоны документации ХАССП – мы вышлем Вам их бесплатно!
